Category Archives: KAMBING dan SAPI

Rendang

Rendang

 Bahan:
1 kg daging tanpa lemak (waktu itu pake biefstuk atau beef steak)

2 bawang merah, rajang (sekitar 50 gram)

1 buah sereh memarkan

1 lembar daun salam

7,5 sendok teh sambel oelek (bisa dikurangi kalau terlalu pedas)

1 kaleng santan kental (400 ml)

Bumbu halus:

1 bongkol bawang putih (55 gram)

2 ruas jahe (100 gram)

2 bawang merah (50 gram)

1 lembar daun jeruk Continue reading Rendang

Resep Nasi Lemak

Resep Nasi Lemak

BAHAN:
600 g beras
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
40 g jahe, kupas, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar daun pandan, simpulkan
3 sdt garam
1 L air
100 g ikan teri goreng, siap santap
50 g kacang tanah goreng, siap santap Continue reading Resep Nasi Lemak

Sop Kambing

Sop Kambing

Sop Kambing

Resep Sop Kambing

Bahan:
200 g daging kambing
300 g jeroan kambing (usus, paru, babat, limpa)
2 liter air
3 butir cengkih
½ butir pala, memarkan
4 cm kayu manis
4 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak sayur
250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut

Haluskan:
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Pelengkap:
Tomat merah
Daun Bawang, daun seledri
Bawang Merah goreng
Emping goreng
Kecap Manis
Jeruk Limau
Acar Mentimun

Cara membuat:

* Rebus daging dan jeroan kambing dalam air secukupnya hingga mendidih.
* Angkat daging dan jeroan. Buang airnya.
* Didihkan 2 liter air, masukkan cengkih, pala, dan kayu manis.
* Masukkan daging dan jeroan kambing. Rebus kembali hingga daging dan jeroan lunak dan kuah tinggal 1 liter.
* Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
* Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Didihkan kembali.
* Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih kembali.
* Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Untuk 8 orang
Sumber: detikcom